蒸水蛋比例

蒸製水蒸蛋時，蛋液和水的比例應該介於1:1到1:2之間。

這個範圍可以根據個人喜好進行適當調整，如果喜歡嫩滑的口感，可以選擇1:1.5的比例；如果偏好更加凝固的蛋羹，則可以將比例調整至1:2。

此外，使用溫水而非自來水或熱水可以避免蛋羹中出現蜂窩狀結構，保持蛋羹的平滑和嫩感；同時，中小火蒸製可以避免蛋羹產生蜂窩狀結構，保持其嫩滑質地。