蒸汽蓄能器的工作原理主要基於蒸汽的相變過程，用於儲存和釋放能量。具體來說：
儲存過程：當系統負荷減少，鍋爐產生多餘的蒸汽時，這些蒸汽被引入蒸汽蓄能器。在蓄能器內，蒸汽通過噴嘴與水混合，釋放出凝結時的汽化潛熱，使水的熱焓增加，達到飽和水的焓值。這個過程稱為充熱過程，此時水箱內的水位和壓力會相應升高。
釋放過程：當系統負荷增加，需要更多的蒸汽時，蓄能器內的水在降低壓力或升高溫度的條件下，會釋放出儲存的熱量，重新產生飽和蒸汽，供系統使用。這個過程稱為放熱過程，此時容器內的壓力、水溫和水位會下降，水的焓值降低。
蒸汽蓄能器利用水的蓄熱能力，將熱能以飽和水的形式儲存起來，並在需要時以飽和蒸汽的形式釋放出來。這種能量儲存和釋放的方式有助於平衡短時尖峰負荷，保證供熱系統的穩定性和經濟性。