製作蒸肉末既嫩又好喫的方法如下：
準備肉末。將豬肉剁碎或購買現成的肉末，加入蔥姜水、鹽、雞精、黃豆醬、蠔油、生抽和十三香等調料，用筷子順着一箇方向攪拌，使調料充分融入肉末中。
加入配料。根據個人喜好，可以加入胡蘿蔔丁、香菇丁、玉米粒和豌豆粒等蔬菜丁，增加菜餚的口感和營養。
蒸制。將攪拌好的肉末和配料放入盤中，刮平表面，可以用擀麪杖在盤子上壓出幾個小窩，有助於肉末更好地熟透，將雞蛋打入窩中，然後放入蒸鍋中，蒸4到15分鐘。
調味。蒸好後，撒上蔥花作爲點綴，增加菜餚的美觀度和香氣。
這種做法簡單易學，不僅能保持肉末的嫩滑，還能通過調料的搭配和配料的加入，使蒸肉末更加美味可口。