蒸肉粉的配方通常包括以下步驟：
選材：準備糯米和大米，可以根據個人喜好調整比例，也可以加入其他穀物如小米。同時準備乾辣椒、花椒、八角、香葉、陳皮等香料。
炒制：將糯米和大米（以及其他穀物）放入鍋中，加入香料，用中小火慢炒，直到米變色並散發出香味。炒制過程中可以根據個人口味添加或調整香料的種類和數量。
磨粉：炒好的米和香料放入破壁機或其他研磨設備中，研磨至粉狀。注意不要磨得太細，保留一些小顆粒以增加口感。
使用：將醃製好的肉類（如五花肉）裹上磨好的米粉，然後蒸製。蒸製時間根據肉的大小和厚度而定，一般需要蒸至肉熟透。
調味：蒸好的肉粉可以根據個人口味添加蔥花、香菜末、熱油、辣椒醬、蒜泥等調料進行調味。
以上步驟僅供參考，具體配方和步驟可以根據個人口味和習慣進行調整。