蒸茄子是一道美味又健康的菜餚，可以通過以下步驟製作出美味的蒸茄子：
準備茄子。選擇兩到三個嫩茄子，洗淨後切成段或條形，建議使用長條形的紫皮茄子，也可以在茄子蒂把根部不切斷，以保持美觀。
調味。在切好的茄子上加入適量的橄欖油，如果喜歡辣味，可以加入一點點乾辣椒，然後將茄子放入蒸鍋中，用旺火蒸大約十分鐘，直到茄子變軟。在蒸茄子的同時，準備蒜蓉，將大蒜拍碎剝皮後，放入蒜茸器中研碎成茸。
調味。將蒜蓉、薑末、辣椒末、生抽、魚露、白糖等調料混合攪拌均勻後，倒入適量芝痲油。在茄子蒸熟後，將其撕成條狀，擺放整齊，然後放上蒜泥和辣椒末。
淋上調料汁。將調好的料汁均勻地淋在茄子上，可以根據個人口味調整。
這樣一道美味的蒸茄子就完成了，不同的做法可以嘗試，但關鍵在於選擇嫩茄子和正確的調味料，以及在茄子蒸熟後加入蒜蓉和調味料，這樣可以最大限度地保留茄子的營養和風味。