蒸茶是什麼

製作和加工茶葉的方法

蒸茶是一種製作和加工茶葉的方法，涉及使用高溫高壓蒸氣對茶葉進行加熱，使茶梗和葉子變軟，便於後續的加工或沖泡。

蒸茶在茶葉製作中起著重要作用，尤其適用於綠茶和黃茶等較嫩的茶葉品種，因為這些茶葉在蒸製後能更好地保持其原味和營養成分，同時避免過度發酵。蒸茶的過程中，茶葉吸收了蒸汽中的水分，其香氣和滋味也會得到一定的提升。

此外，蒸茶還有助於保留茶葉的天然清香，使茶湯口感清新而濃郁。