「蒸蛤蟆」是一道藥膳，主要食材包括蛤士蟆油和火腿。不同的製作方法會有不同的輔料和步驟，以下是幾種常見的製作方法：
清蒸哈士蟆。將蛤士蟆油用溫水泡3小時，漲發後挑出黑筋洗淨，火腿蒸熟切1厘米長薄片。將發好的蛤士蟆油放入缽里，加雞湯、料酒、鹽，蒸1.5小時，再放味素、白糖，把蒸好的火腿片撒在上面即可食用。
雞油蒸蛤士蟆。將蛤士蟆油用溫水發脹，去筋膜、黑籽及雜質；玉蘭片，香菇洗淨，切薄片；火腿腸切薄片，姜切片，蔥切段。將蛤蟆油、火腿腸、玉蘭片、香菇，胡椒粉、姜、蔥、鹽、味素放入蒸杯內加水300毫升，置蒸籠內，武火蒸35分鐘即成。
這道菜具有補腎滋陰的功效，適合肝腎不足、肢軟乏力、面色萎黃、年老體弱者食用。蛤士蟆油為東北林蛙的卵巢，富含雌激素，對更年期婦女有延緩皮膚老化的作用。