蒸蟹肉的做法可以分為準備蟹肉和蒸製兩個主要步驟：
準備蟹肉。將新鮮的大閘蟹清洗乾淨，使用牙刷清潔蟹的內外部分。在鍋中加入料酒、薑片，然後放入螃蟹，注意要冷水下鍋。在螃蟹上面放一個盤子，以防螃蟹掙扎時折斷腿。初始蒸製時間為兩到三分鐘，之後將螃蟹翻過來，肚皮朝上，以便蟹黃和蟹汁收集在蟹殼中。在蟹肚上放蔥姜去腥增香，撒上一點鹽，然後大火蒸十分鐘。
蒸製。蒸熟後，將螃蟹擺入盤中。準備蘸料，碗中放薑末、生抽、香醋、白糖和幾滴芝痲香油，攪拌均勻。
此外，還可以將蟹肉與其他食材結合製作成不同的美食，如將豬肉糜、料酒、生薑、鹽、雞精和蟹肉混合攪拌後，用蔥捲起來包好，蒸製約10分鐘，最後撒上蔥絲、淋上熱油。