蒸金鼓魚是一種美味的烹飪方法，以下是幾種不同的做法：
清蒸金鼓饅魚：首先將魚清洗乾淨，斜著切幾刀以便入味，然後加鹽抹勻，魚肚裡塞上薑絲，魚身上鋪滿薑絲醃製15分鐘。接著在鍋里加水燒開，放入醃製好的魚，中火蒸6分鐘（如果是大點的魚，要適當增加時間）。蒸好後，把蒸出來的水倒掉不要，撒上蔥花和香菜末，淋上一湯勺醬油，另起鍋燒乾油，澆到魚上面即可。
金鼓魚蒸陳皮：將金鼓魚洗淨，用鹽醃製半小時以上，再沖洗乾淨瀝乾水分。熱鍋冷油，把魚兩面煎至金黃色，然後把陳皮切絲放煎好的魚上，上鍋蒸五分鐘，再把薑絲蔥絲放入，蓋蓋蒸半分鐘，開了蓋起鍋。拿小鍋加生油、花椒油、辣椒油（後面兩個可以不放）煮至油開，滾油倒入魚身上，聽到滋滋響就對了。加點胡椒粉、再倒入蒸魚豉油即可。
以上做法可以根據個人口味進行調整，希望你能做出美味的蒸金鼓魚。