蒸魚時，通常會加入以下幾種調料和配料：
姜：切片或切絲，用於醃製和擺盤，有助於去除魚腥味。
蔥：切段或切末，用於擺盤和最後的蔥花。
料酒：用於醃製魚，幫助去腥增香。
鹽：醃製時使用，增加底味。
蒸魚豉油：蒸魚後淋在魚身上，增加風味。
剁辣椒：根據個人口味添加，提供辣味和風味。
蒜：切絲，與蔥姜一起撒在魚上，澆熱油後增加香氣。
做法示例：
魚洗淨，背部劃兩刀，用料酒、蔥姜鹽醃製30分鐘。
盤子底部鋪幾片薑片，放魚塊，再塞一點薑片，加2勺剁辣椒。
上鍋蒸10-15分鐘，蒸好後倒掉蒸出的魚水。
淋2勺蒸魚豉油，撒上蔥蒜薑絲。
澆1勺熱油，即可完成。