勵志

勵志人生知識庫

蒸魚醬油怎麼做

蒸魚醬油的製作方法有多種,以下是一種常見的做法:

準備釀造醬油一瓶,倒入盆中。釀造醬油的配料包括水、黃豆、小麥、食用鹽。

加入1000毫升清水將其稀釋。

加入兩勺魚露攪拌均勻,以調整清水的鹹味。

加入80克白糖拌勻,以中和醬油的味道。

加入兩克胡椒粉拌勻。

加入一小塊白芷,用於壓制魚的腥味。

加入幾顆紅花椒,用於增香去異味。

準備輔料,包括一小塊胡蘿蔔切片、幾根香菜切小段、一小塊生薑切片。

在鍋中加入適量清水,將輔料焯水。中途加入少許食用油去除澀味。

輔料斷生後倒出控水,然後重新下入鍋中加入適量清水。

大火燒開後轉小火,加入調好的醬油。將盆底的白糖涮洗乾淨。

開小火煮十分鐘,煮出輔料的清香味。

煮至最後,嘗試醬油的甜味,確保成品回味略帶微甜。

熬煮十分鐘後即可出鍋冷卻,過濾殘渣,待冷透後裝瓶保鮮儲存。

這樣,基礎調味料蒸魚醬油就製作完成了。