蒸魚是一種流行的烹飪方法，可以用於多種魚類，如鱸魚、小黃魚、金目鱸、桂花魚等。蒸魚的基本步驟包括：
將魚清洗乾淨，去除鱗、鰓和內臟。根據需要，可以在魚身上劃幾刀，以便更快蒸熟。
根據個人口味，可以用鹽、料酒和胡椒粉對魚進行醃製。
在魚肚子裡和劃刀處塞入蔥、姜等調味料。
把魚放入蒸鍋中，大火蒸製，時間根據魚的大小而定，一般為8至15分鐘。
蒸好後，倒掉盤中的水分，這主要是蒸魚時的水分，味道可能較腥。
在魚身上淋上適量的蒸魚豉油或其他調味料。
燒熱油澆在蔥薑絲上，以增加香味。
這樣一道美味的清蒸魚就完成了。不同的魚類和食譜可能有細微的差別，但基本原理是相同的。