蒿子是一種具有獨特風味和藥用價值的食材，可以用來製作多種美食。以下是一些常見的蒿子食用方法：
製作蒿子粑粑。首先將新鮮的蒿子清洗乾淨，並剪去雜草。在鍋中加入小蘇打和水，將蒿子焯水約1分鐘，然後迅速過涼水並瀝乾。將蒿子切碎後放入破壁機中，加入少量清水打成蒿泥。將鹹肉切成骰子大小，與焯好的蒿子一起炒制，加入適量的鹽和其他調味料。將炒好的蒿子混合物與大米麵和青蒜一起煮，直到混合物變得粘稠。將混合物放在一邊冷卻，然後將其製成粑粑形狀，放入預熱好的電餅鐺或不粘鍋中，大火烙制約10分鐘即可。
蒸製蒿子。將五花肉、青蒿、野蒜和米飯等材料準備好。蒿子和野蒜洗淨切碎，臘肉切丁並與花椒麵、辣椒麵和鹽混合。將蒿子、野蒜、玉米麵和米粒拌勻後放入蒸鍋中蒸15分鐘。
簡單涼拌。將蒿子桿清洗乾淨並切段放入大碗中，加入食鹽、生抽、醋、白糖和香油攪拌均勻後裝盤。
除了上述方法外，還可以根據個人口味和當地習俗，嘗試其他烹飪方式如炒、燉或製作湯品等。蒿子的選擇也很重要，不同的蒿子品種（如艾蒿、茵陳蒿等）具有不同的風味和營養價值，可以根據個人偏好和營養需求進行選擇。