蒿子粑粑是一種流行的傳統美食，主要配料有新鮮蒿、大米麵、鹹肉和蒜。以下是製作蒿子粑粑的步驟：
採摘或購買新鮮的蒿子，清洗乾淨，去除雜草和雜質。
將清洗好的蒿子在沸水中焯一下，加入少量小蘇打，以去除苦味，然後迅速過涼水並擠乾水分。
將焯好的蒿子切碎，可以使用刀具或料理機將其打成泥狀。
在切碎的蒿子中加入糯米粉、大米麵（可選），以及適量的鹽和其他調味料，如白糖、白鬍椒粉等，攪拌均勻成麵團。
製作餡料，可以根據個人喜好選擇鹹味（如鹹肉丁、雪菜等）或甜味（如炒熟的黃豆粉、白砂糖等）。
將麵團分成小劑子，每個劑子用手壓成凹形，包入適量的餡料，收口後搓圓，輕輕壓平。
在平底鍋中加入適量的油，預熱後放入做好的蒿子粑粑，小火煎至兩面金黃。
這種美食的不同做法可能會有所變化，但通常都會用到新鮮的蒿子，並配以糯米粉和其他配料來調整口感。可以根據個人口味和喜好調整餡料的種類和比例。