蓬灰的使用方法主要包括以下步驟：
準備蓬灰溶液：
如果家中有秤，可以按照1比3的比例將蓬灰與水混合，即100克蓬灰使用300克水化開。
如果沒有秤，可以使用寶特瓶蓋作為量度標準，一蓋蓬灰配合四蓋水化開，每斤麵粉使用四蓋水化開，並加入5克鹽和半斤水。
和面：
和面時遵循「三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉」的原則，確保麵團充分吸收水分。
和好麵團後，需要放置一段時間醒面，以促進麵筋的生成。冬天醒面時間不應少於30分鐘，夏天時間稍短。
揉面和拉麵：
由力氣較大的壯小伙反覆搗、揉、抻、摔麵團，以調整麵團內麵筋蛋白質的排列順序。
將麵團搓成長條，揪成直徑約20毫米、長度與筷子相當的面節，或搓成圓條。
將麵條放在案板上，撒上清油，根據食客喜好拉伸出不同大小粗細的麵條。喜歡圓麵條的可以選擇粗、二細、三細、細、毛細等款式；喜歡扁面的可以選擇大寬、寬面、韭葉面等款式。
以上步驟詳細介紹了蓬灰的使用方法，包括準備蓬灰溶液、和面、揉面和拉麵的全過程。