蔡恩杯的使用方法主要包括以下步驟：
在使用前後，應選用合適的溶劑將蔡恩杯擦拭乾淨。
選擇合適的杯號，以確保流出的時間控制在20～80秒之間。具體的杯號選擇可以根據附帶的表格確定，該表格列出了各種杯號所適用的粘度範圍。
將蔡恩杯浸入容器中1至5分鐘，以便杯體達到熱平衡。然後從原料中快速平穩地垂直提起杯體，從杯體上端離開液面起開始計時。液體流出時，應保持杯體垂直，且杯體與液面的距離不應超過150mm。
當液體出現第一個斷點時停止計時，此時流出時間的秒數即表示一定大小的粘度值。兩次測定值之差應小於平均值的5%。
按照公式將流出時間換算成運動粘度，其中測定時的試樣溫度應為25°C±0.2°C。
保證流體中沒有氣泡和碎片。
在進行固定流量測試時，程式與上述相似，但停止計時的時間應是在流出50ml流體時。