蔥抓餅是一種美味的麪食，製作過程主要包括以下步驟：
和麪。將麪粉和鹽混合，用一半的開水和麪，另一半用冷水和麪，然後將兩部分的麪糰混合，加入少量食用油，揉成光滑的麪糰，麪糰需要稍微軟一些，不粘手。
分劑。將麪糰分割成小劑子。
製作油酥。在碗中加入麪粉、鹽、花椒麪和熱油，攪拌成稀油酥。
準備蔥花。將小香蔥切成蔥花。
製作餅皮。將麪糰劑子擀成薄片，塗抹上油酥和蔥花，摺疊並輕輕抻長，然後從一端捲起，最後將卷好的餅壓平。
烙制。在電餅鐺或平底鍋中，不需要過多的油，烙至兩面金黃即可。
搭配。可以根據個人喜好添加雞蛋、火腿、生菜等配料。
蔥抓餅的口感酥脆，蔥香濃郁，是一種非常受歡迎的麪食。