蔥燒排骨麵的製作步驟如下：
準備排骨。將排骨洗淨切小段，用醃料（醬油、米酒、糖、太白粉）醃製備用。或者用清水煮排骨20分鐘，加入調味料。
準備蔬菜。蔥切段和末，姜切片，紅白蘿蔔切小塊，花椰菜洗淨備用。
烹飪排骨。在炒鍋中爆香蔥段、薑片，加入排骨煎至微焦，放入醬油、糖及少許水煨煮至排骨熟成、湯汁收乾。
準備麵條和湯。煮麵條和雞高湯，將紅白蘿蔔煨煮後放入鹽和胡椒調味。或者煮麵後，將麵條盛入碗中，加入雞高湯、紅白蘿蔔及排骨。
完成麵條。將煮熟的麵條放入碗中，加入排骨、花椰菜等配菜，撒上蔥花即可。
這是一種基本的蔥燒排骨麵做法，可以根據個人口味進行適當調整和添加配料。