蔥燒鯽魚怎麼做

蔥燒鯽魚的做法如下：

準備鯽魚、蔥、姜、生抽、蠔油、老抽、啤酒、生粉、白糖、鹽、色拉油等材料。

將清洗乾淨的小鯽魚撒上鹽，稍微醃製一下，加入生抽、蠔油、老抽調色，然後放入半瓶啤酒、生薑、蔥，用筷子攪拌均勻，醃製十分鐘左右。

熱鍋涼油，先炸薑片，放入鯽魚煎至兩面金黃。

放入蔥、姜、鹽、糖、醬油等調料。

加入適量清水，大火燒開，中火燉半小時。

轉小火，蓋上鍋蓋，燒製二十分鐘左右，使鯽魚更加入味。

轉大火開始收汁，加入適量雞精調味，邊收汁邊把鍋中的湯汁淋在魚身上。

最後將魚盛出，灑上蔥絲即可食用。