百合科蔥屬的一種蔬菜
蔥蒜是百合科蔥屬的一種蔬菜，以其獨特的氣味和多種食用、藥用價值而聞名。
蔥蒜類蔬菜富含糖分、維生素C以及硫、磷、鐵等礦物質，並含有殺菌物質如硫化丙烯，這些特性使得蔥蒜在促進食慾、調味、去腥和醫療等方面有着重要的作用。蔥蒜的強烈抑菌性還能夠防止蛀牙、降低膽固醇和血脂。
蔥蒜包括蔥和蒜兩種植物。蔥是一種很普遍的調味品或蔬菜，其葉子圓筒形，中間空，青色，常用於炒菜或做清湯麪等。蒜則是一種多年生草本植物，其鱗莖由多數肉質、瓣狀的小鱗莖緊密排列而成，外面被數層白色至帶紫色的膜質鱗莖外皮包裹，蒜在遭遇破壞時會立刻分解出刺激性的蒜素，釋放出硫化物的強烈氣息，這是其自然進化出的自我防禦和保護機制。
此外，蔥蒜在宗教文化中也有特殊地位。在佛教中，蔥蒜被視爲含有特殊氣味的五種植物之一，即葷菜。