蔬菜採收最好在午後

蔬菜採收的最佳時間是在午後，特別是在晴天的日落前後。這是因為在這個時間段，蔬菜可以延長光照時間，從而降低硝酸鹽含量，並且某些營養成分如蔗糖、雨氨酸等在日落前後達到峰值。相比之下，穀氨酸的含量在中午前後最高。因此，為了獲得營養價值最高的蔬菜，選擇在日落前後進行採收是理想的。