番茄煮魚是一道美味的菜餚，製作方法如下：
準備好魚，根據所用魚的種類（如鯉魚、鯽魚、草魚等），先將魚清洗乾淨，去除魚頭、魚刺，並將魚肉切成約兩毫米厚的薄片。
用鹽、料酒、胡椒粉等調料醃製魚片，通常還會加入一個蛋清和少量的澱粉，以增加魚片的嫩滑感。
番茄進行處理，通常需要先用熱水燙一下以便去皮，然後切成小塊或丁狀。
在鍋中加熱油，放入蔥姜蒜爆香，然後加入番茄翻炒，炒出番茄汁。
根據個人口味加入鹽、糖、生抽等調味料，調整湯汁的味道。
向鍋中加入適量的水或魚骨熬製的湯，待湯汁沸騰後，將醃好的魚片逐片放入鍋中。
用中火煮至魚片變色或熟透，然後根據需要加入蔥花、香菜等提味。
最後，將煮好的魚片和湯裝盤，即可享用。
根據個人口味的不同，可以適當調整調料的使用量和種類。此菜的關鍵在於魚片的處理和番茄汁的調味，掌握好這些要點，可以製作出美味的番茄煮魚。