蕃茄醬燒魚塊

番茄醬燒魚塊是一道美味的菜餚，其製作過程如下：

將魚肉切塊，用鹽、薑片、蔥和料酒醃製10分鐘以上。

鍋中加油熱至六成熱，下魚塊炸至金黃色，撈出瀝乾油。

鍋中留適量底油，放薑片、蒜末炒香，加入番茄醬慢炒至翻沙。

加適量水或湯（剛好淹沒魚塊），加鹽和白糖燒沸，再放入魚塊，用中小火燒至湯汁將乾。

加入白醋、味素和香油調味，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

這道菜魚肉鮮美，番茄醬汁酸甜適中，非常開胃。可以根據個人口味調整辛辣程度和酸甜度。