番茄醬是一種多用途的調味料，適合搭配多種食物。以下是一種基本的自製番茄醬的做法：
準備材料。首先準備成熟的西紅柿，洗淨後在其頂部打一個十字花刀。然後將西紅柿放入開水中燙10秒鐘，以便更容易剝皮。
剝皮和切西紅柿。將燙好的西紅柿剝皮，切成小塊或用攪拌機打成醬狀。
烹飪過程。在鍋中加入適量的油（可以是大豆油和雞油的混合油），加入切好的西紅柿，用小火慢煮。加入增香去腥的蔬菜（如生薑、洋蔥、大蔥），慢慢炸出香味，注意火候不宜過大，以防蔬菜炸糊。
調味。西紅柿煮至水分減少後，加入冰糖或白糖，以及少量鹽和白醋，以增加鮮味和延長保存時間。繼續熬製至濃稠狀，期間不斷攪拌以防粘鍋。
冷卻和保存。番茄醬熬製完成後，讓其冷卻，然後裝入乾淨的密封容器中。如果需要長期保存，可將番茄醬煮沸消毒後密封保存。
這是一種基本的番茄醬做法，可以根據個人口味調整配料和比例。嘗試不同的調味料和步驟，可以讓番茄醬的味道更加豐富多樣。