蕃茄金針菇炒蛋

番茄金針菇炒蛋是一道美味又簡單的家常菜，做法如下：

準備兩個雞蛋，打入碗中攪拌均勻；番茄洗淨切塊；金針菇去根洗淨後切成段；蔥、姜、蒜切碎。

鍋中加油熱後，先放入雞蛋液，煎至兩面金黃，然後盛出備用。

鍋中留底油，加入蔥姜蒜末爆香，然後加入番茄塊，翻炒至出沙。

加入金針菇段，翻炒至斷生，根據口味加入適量的鹽、糖和味素。

最後加入之前炒好的雞蛋塊，輕輕翻炒均勻。

出鍋前可以加入少許香油提香，然後盛出即可。