蕎頭的烹飪方法多種多樣，以下是幾種常見的烹飪方法：
涼拌蕎頭。將蕎頭洗淨去皮，切掉綠苗，煮熟後控乾水分放入容器中，加入切好的朝天椒、生抽、鹽，淋上少許辣椒油，拌勻後裝盤即可。
蕎頭炒肥腸。將小米椒切圈，鹵熟的肥腸切成小段，蕎頭對半切開，起鍋加油燒熱後下小米椒炒出香味，再倒入肥腸和調料，大火翻炒均勻，最後加入蕎頭翻炒至斷生即可。
香辣蕎頭。將蕎頭清洗乾淨後晾乾水分，放入盆中，加入食鹽、花椒粉、辣椒粉和花生油拌勻，然後轉移到密封玻璃罐中發酵10天即可。
酸蕎頭。將蕎頭清洗乾淨後放入盆中，撒入食鹽醃製1小時，然後沖洗乾淨後放入玻璃罐中，加入白醋、冰糖和適量涼白開水，密封發酵10天。
蕎頭炒臘肉。將蕎頭和臘肉分別炒熟後混合調味即可。
蕎頭包菜飯。將蕎頭、包菜和五花肉炒熟後加入電飯煲中煮熟，調味即可。
以上方法各有特色，請根據個人口味和所需營養選擇適合的烹飪方式。