蕎頭，也被稱爲藠頭或薤，是百合科蔥屬的草本植物。以下是蕎頭的詳細介紹：
外觀特徵。蕎頭的地下鱗莖是其主要食用部分，呈短紡錘形，橫徑1到2釐米，重約8到12克，顏色多爲白色或淡紫色，質地肥厚，口感脆嫩香糯。
營養價值。蕎頭的營養價值較高，含有糖類、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等多種營養物質。
食用方法。蕎頭可以炒食、涼拌或醃製，是一種具有獨特風味的食材，在中國有三千到四千年的栽培歷史。
藥用價值。蕎頭還具有一定的藥用價值，如增進食慾、幫助消化、溫中通陽、舒筋益氣、散瘀止痛等作用。
栽培條件。蕎頭原產於亞洲東部，對土壤和陽光的需求不嚴格，適應性強，比較耐旱，但是怕澇怕水。
總之，蕎頭是一種具有豐富營養價值和獨特風味的食材，同時也是一種具有一定藥用價值的保健農產品。