製作蕎麥麪條的步驟如下：
將200克蕎麥麪粉和200克普通麪粉放入容器中，加入1克食用鹼和3克鹽。
用180毫升熱水和麪，鹼可以增加麪糰的韌性和彈性，鹽可增加麪糰的延展性。
將麪糰揉成偏硬的麪糰，蓋上靜置5分鐘，然後稍微揉幾下，使麪糰光滑，再靜置一箇小時，期間多揉幾次。
麪糰醒好後，取出對半切開，將一半擀成厚片，可以用麪條機操作，以增加筋性。
麪條可壓成想要的粗細，撒上乾麪粉防粘。
水中放一勺鹽，下入蕎麥麪條，煮開後用筷子撥弄開煮熟即可。
製作碗汁，加入蔥花、蒜末、辣椒、熟芝麻，用熱油潑出香味，淋入香醋，舀兩勺麪湯。
將煮好的麪條放入碗中，加入調料即可食用。