蕨菜焯水方法

蕨菜焯水的方法如下：

準備新鮮的蕨菜，去除未開苞的葉和根部纖維老化的部分。

用清水將蕨菜洗淨，特別注意清理掉上面的絨毛。

鍋中加水燒開，加入一勺食用鹽和少量食用油及白醋。

將蕨菜放入沸水中焯水，焯水時間根據蕨菜的老嫩程度而定，一般建議為1到3分鐘。如果蕨菜較嫩，1分鐘即可；較老的話，3分鐘。

焯水後，將蕨菜撈出，過一遍冷水，以確保絨毛全部清理乾淨。

瀝乾水分後，蕨菜可用於進一步烹飪或調味。

以上步驟能有效地去除蕨菜上的絨毛，同時保持其口感和營養。焯水時加入鹽和油則有助於保持蕨菜的色澤和口感。