薑母鴨是一道經典的福建美食，以其獨特的香味和風味而聞名。以下是製作薑母鴨的步驟：
準備番鴨半隻，切成小塊，用麪粉揉搓後清洗乾淨備用。
準備200克老薑，切成薄片。在鍋中倒入半碗麻油，放入老薑，用小火煸炒至水分炒幹並微焦，然後取出部分老薑鋪在鴨肉上，再將之前炒過的老薑鋪回鴨肉上面。
加入薑母鴨調味醬（比例爲閩南大廚調配好的），不需要加水。再倒入一碗福建老酒。
蓋上鍋蓋，小火煲一箇小時，期間翻動兩次以防糊鍋。
鴨肉和老薑的組合，再加入其他調味料如蠔油、生抽、少許鹽、雞粉和胡椒粉進行調味。
倒入一整瓶料酒或啤酒，蓋上蓋子，中小火燜煮約40分鐘。
完成後的薑母鴨色澤誘人，鴨肉和姜的味道相互滲透，帶有微微的辛辣和香氣。
這種烹飪方法結合了老薑的驅寒效果、麻油的溫熱作用以及鴨肉的寒性，使得整道菜既美味又適合冬季食用。