薑茶的製作方法有多種，以下是一些常見的製作方法：
基礎薑茶。材料：生薑10克、綠茶50克、冰糖30克、水300毫升。做法：將生薑洗淨後切片，與茶葉及水一同煮滾5至10分鐘。然後隔去渣及茶葉，加入冰糖攪勻後飲用。若不喜歡茶葉裏的咖啡因，可以將姜連皮磨成薑末熬水加糖。
簡易英式薑茶。材料：鮮姜1節、紅糖適量、水適量。做法：將鮮姜洗淨後切片，放入茶壺中，加入適量的開水，再加入紅糖，燜10至15分鐘即可。
蜂蜜薑茶。材料：生薑3至4釐米大小、清水500毫升、蜂蜜或糖適量。做法：將生薑洗淨後切成片狀或刨成細末，將清水倒入鍋中，加入薑片或薑末，開火煮沸。然後調小火，繼續煮10至15分鐘，使姜的味道充分滲透到水中。熄火後用過濾器將姜渣過濾掉，留下薑汁液體。最後加入適量蜂蜜或糖攪拌均勻即可飲用。
濃稠薑茶。材料：生薑25克、紅糖50克、水適量。做法：將生薑剁成薑末放入茶壺中，再加入開水和紅糖，燜5分鐘左右。或者將生薑洗淨後切成細末，加水榨汁，過濾掉姜渣，將薑汁和紅糖一起熬煮至濃稠。
這些方法都可以根據個人口味進行適當調整。