熏魚的製作方法有很多種，這裡介紹一種比較通用的做法：
準備魚。選擇一條草魚或其他適合的魚種，去除內臟和魚鱗，洗淨後切成適當大小的塊。
醃製魚。用鹽、糖、生抽、老抽、薑片、蔥段、料酒等調料醃製魚塊，醃製時間根據個人口味調整，一般幾小時到一天不等。
準備醬汁。醬汁一般包括生抽、老抽、冰糖、黃酒、紅曲米等，可以加入香料如八角、桂皮、花椒等增加風味。將所有配料煮開並熬製一段時間，直到可以掛勺。
炸魚。將醃製好的魚塊用廚房紙吸乾水分，然後下油鍋炸至金黃，注意油溫不要太高，以免外焦里嫩。
浸泡。將炸好的魚塊浸泡在冷卻後的醬汁中，確保魚塊均勻塗滿醬汁，然後撈出裝盤。
這個方法適用於多種魚類，具體配料和步驟可以根據個人口味和實際情況進行調整。