藍龍蝦是一種稀有且色彩獨特的龍蝦品種。
藍龍蝦屬於無螯下目龍蝦屬，是美洲龍蝦的罕見基因變異現象，這種變異導致體內產生某種過量的蛋白質，這種蛋白質反應形成藍色化合物蝦青蛋白，從而使外殼呈現亮藍色，平均200萬隻龍蝦中纔會出現1只藍龍蝦。藍龍蝦原產於美國佛羅里達州的沼澤地區，體形健碩，生長期長，壽命可達20年，最大體長可以達到30釐米，由於其美麗的藍色外殼和獨特的色彩，備受海洋生物愛好者歡迎。藍龍蝦在許多國家和地區被引進繁殖，中國也有一些地區開始進行藍龍蝦的養殖。
此外，藍龍蝦也是食品中的高檔品種之一，其肉質細嫩、鮮美，營養價值高，富含蛋白質、鈣、鋅等微量元素。但需要注意的是，龍蝦體內可能含有一些重金屬和有害物質，久食可能對人體產生不良影響，因此在食用時，一定要選擇健康、新鮮、熟透的龍蝦，並控制食用量。