藕尖是什麼部位

蓮的幼嫩根狀莖

藕尖，又叫藕稍、藕帶或藕苗，是蓮的幼嫩根狀莖，由根狀莖頂端的一個節間和頂芽組成。

藕尖連線著藕節和嫩荷葉，是蓮尚未長成藕的部分，因此水分較多，口感松碎。藕尖在初夏時大量上市，是夏季特有的蔬菜，由於採收藕尖後就不會有蓮藕的生成，所以藕尖的價格相對較高。