藠頭具有多種功效和作用，主要包括：
促進消化。藠頭中的膳食纖維有助於促進胃腸道蠕動，改善消化不良的情況，同時其辛辣味道能刺激胃液分泌，增進食慾。
補充營養。藠頭含有豐富的營養成分，如維生素、蛋白質、碳水化合物、礦物質等，有助於補充人體所需的營養。
殺菌。藠頭含有蒜精成分，具有廣譜殺菌作用，有助於預防感染性疾病。
降血壓。藠頭中的鉀元素有助於維持體內電解質平衡，從而輔助降低血壓。
預防貧血。藠頭中的鐵元素有助於血紅蛋白的合成，有助於預防貧血。
安神助眠。藠頭中的碳水化合物含量較高，可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲勞、易怒、頭暈、失眠等症狀。
緩解體寒。藠頭能促進血液循環，驅寒暖身，改善手腳冰涼、體寒的症狀。
需要注意的是，胃潰瘍患者不宜食用藠頭，因為其含有的蒜辣素等辛辣刺激成分可能會加重潰瘍症狀。