藥膳是一種將中藥材與食材相結合製作而成的美食，旨在通過食用達到預防疾病、保健強身的效果。
藥膳發源於中國的傳統飲食和中醫食療文化，結合了中醫學、烹飪學和營養學的理論。在藥膳的製作過程中，通常會嚴格按照特定的藥膳配方，將中藥與具有藥用價值的食物相搭配，採用獨特的烹飪技術和現代科學方法，製作出既美味又具有特定功效的食品。藥膳不僅具有較高的營養價值，還能防病治病、保健強身、延年益壽。
在中國傳統文化中，藥膳被廣泛應用於治療疾病、保健養生和美容美膚等方面。藥膳的製作和應用體現了“寓醫於食”的原則，即將藥物作爲食物，同時又賦予食物以藥用價值，二者相輔相成，相得益彰。藥膳的種類繁多，包括燉、燜、蒸、煮等多種烹飪方法，每種方法都有其獨特之處。隨着現代人對健康和生活質量的追求，藥膳越來越受到人們的青睞。