蘆筍是什麼類

草本植物

蘆筍屬於天門冬科天門冬屬的植物，學名爲Asparagus officinalis。

蘆筍是多年生草本植物，其嫩莖是可食用的部分，含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，具有較高的營養價值。蘆筍原產於地中海地區，現在在全球範圍內廣泛種植。蘆筍的嫩莖主要分爲綠蘆筍和白蘆筍兩種類型，綠蘆筍是在植株出土後見光形成的，顏色鮮綠，口感較爲脆嫩；而白蘆筍是在遮光條件下培育的，顏色呈白色或淡黃色，口感較爲柔嫩。