蘆筍要不要去皮

蘆筍是否去皮取決於其新鮮程度和嫩度，以下是詳細分析：

如果蘆筍非常新鮮，其表皮是可以保留的。

對於不太新鮮的或較老的蘆筍，建議去除外皮以提高口感。

去皮方法包括手撕和用刮皮器，適合不同嫩度的蘆筍。此外，烹飪前建議先焯水，以去除草酸，並保持蘆筍的翠綠色。