蘆筍炒蛋是一道美味又簡單的家常菜，具體做法如下：
準備材料。準備三隻雞蛋、一些蘆筍，以及適量的蒜末和蔥。
處理蘆筍。如果蘆筍的頭部較老，可以先削去外皮，然後切去頭部，將蘆筍斜刀切成段。為了去除草腥味，可以在沸水中焯蘆筍1到2分鐘，然後迅速過冷水。
調味料準備。將少許鹽、糖、生抽、蚝油、胡椒粉和澱粉混合，加入適量的水攪拌均勻。
炒雞蛋。先將雞蛋打散，加入少許鹽和胡椒粉調味，在鍋中加熱適量油，倒入雞蛋液，翻炒至熟透，然後盛出備用。
炒蘆筍。在鍋中加適量油，加入蒜末炒香，然後加入蘆筍翻炒，如果喜歡，可以加入一些紅辣椒或其他蔬菜提味。
調味。將調味料倒入鍋中，翻炒均勻，使蘆筍充分吸收調味料的味道。
混合翻炒。將之前炒好的雞蛋重新加入鍋中與蘆筍混合翻炒。
出鍋。最後加入蔥花，快速翻炒均勻後即可出鍋。
這樣一道美味的蘆筍炒蛋就完成了，既保留了蘆筍的清脆口感，又使雞蛋的香味與蘆筍完美結合。