蘋果中含有的酸主要包括蘋果酸、檸檬酸和鞣酸等有機酸。 其中，蘋果酸是最主要的有機酸，對消除疲勞、增進食慾、促進消化等方面有一定的作用。檸檬酸和其他有機酸的含量相對較低，但也能對人體的酸鹼平衡產生一定影響。