蘋果表面會有蠟，主要是因爲表皮自身分泌的天然果蠟，以及爲了保鮮和運輸，人工添加的食用蠟或非食用蠟（如工業蠟）。具體如下：
蘋果自身會分泌一層天然果蠟，這種果蠟是脂類成分，形成植物保護層，可以防止外界微生物、農藥、病毒等侵入果肉，保護蘋果免受病害。
人工添加的食用蠟，主要是爲了保鮮和延長水果的貯藏時間，提高水果的光澤度，防止水分蒸發和微生物入侵。這種食用蠟通常是殼聚糖物質，從甲殼類動物如螃蟹和貝類中提取，對身體無害。
人工添加的非食用蠟，如工業蠟，可能含有對人體有害的重金屬，如鉛和汞，過量攝入這些物質可能對健康造成危害。