蘋果醬是什麼

由新鮮蘋果製成的醬料

蘋果醬是一種由新鮮蘋果製成的醬料。

製作蘋果醬的過程包括選擇和清洗蘋果，削皮去核，切成小塊或碎塊，用淡鹽水浸泡後加糖搗爛，有時還加入檸檬汁以增加酸味。蘋果醬含有大量的果糖、蔗糖、果膠、水分，以及果酸、維生素、蛋白質、脂肪和礦物質如鐵、磷、鈣等營養成分。製作過程中，蘋果中的膳食纖維和維生素C等營養成分也被保留。