蘑菇的切割方法取決於蘑菇的種類和個人喜好，以下是一些常見的蘑菇切割方法：
香菇。先去除蒂部，然後可以選擇將香菇表面橫著切兩刀，形成一個月牙形，再交叉切出十字形或六棱星形。或者以香菇頂端為交叉點，不同方向劃刀，形成十字形或花瓣形。
杏鮑菇。如果用於炒食，可以切成一元硬幣厚度的薄片；如果是煮湯，可以切成更薄的片或條狀。也可以切成滾刀塊或十字花刀，適用於需要特定造型的菜餚。
口蘑和其他蘑菇。一般先去除蒂部，然後可以根據需要切成薄片、厚片、塊或條狀。
在切割過程中，確保使用乾淨的蘑菇並注意安全，避免使用力過大而滑動刀具。