蘑菇肉片的做法如下：
準備蘑菇和豬肉片。蘑菇切片，豬肉切成薄片。
醃製豬肉。將豬肉片放入碗中，加入少許精鹽、胡椒粉、料酒，抓拌均勻，讓調料充分吸收。接著加入水澱粉和植物油，抓拌均勻，醃製5分鐘。
準備配菜。胡蘿蔔、尖椒切成菱形片，準備好蔥姜蒜。
焯水處理。鍋中水開後，放入蘑菇焯水，約1分鐘，撈出控水。
炒制。鍋中加油，油熱後放入蔥姜蒜爆香，然後加入肉片迅速炒散，待肉片變色後盛出。
再次加油，放入蘑菇、配菜炒至斷生，然後加入肉片快速翻炒。
調味。加入生抽、食鹽、雞精等調味料調味。
出鍋。最後加入料油或香油提香，翻炒均勻後即可出鍋。
這道菜肉質鮮嫩，蘑菇口感滑嫩，是一道營養豐富又美味的家常菜。