蘸水茄子

蘸水茄子是一種美味的中式菜餚，做法多樣，但基本步驟大致相似。以一種典型的做法為例，可按照以下步驟製作：

將茄子洗淨，切成小段或條狀。

將切好的茄子放入蒸鍋中蒸煮，直到茄子變軟，可以用筷子輕鬆穿透，這通常需要10到20分鐘。

在等待茄子蒸熟的同時，準備蘸水調料。這通常包括蒜末、蔥花、花椒麵、醬油、醋、糖等，具體比例可根據個人口味調整。

將所有調料混合在一起，攪拌均勻。

茄子蒸熟後取出，放在盤中晾涼。

食用時，將茄子蘸著調料食用。

這是一種基本的做法，具體的調料和步驟可以根據個人喜好進行調整。