挑選蘿蔔時，可以考慮以下幾個方面：
顏色。新鮮的蘿蔔通常呈白色，並且具有良好的光澤度和亮澤。如果蘿蔔顏色發黃或發黑，可能表明蘿蔔已經受損或變質。
大小和形狀。不是越大越好。中等偏大或中等偏小的蘿蔔通常口感更好。選擇形狀均勻、線條流暢的蘿蔔，避免選擇畸形或過大過小的蘿蔔。
重量。同樣大小的蘿蔔中，較重的那個水分更充足，新鮮度更高。輕的蘿蔔可能是糠心或肉質變質的。
表皮。新鮮、質量好的蘿蔔表皮光滑，沒有明顯的損傷或半透明斑塊。避免選擇那些表皮坑坑窪窪或有黑色斑點的蘿蔔。
根鬚。挑選根鬚直且數量少的蘿蔔，通常這樣的蘿蔔更新鮮、水分更足。根鬚雜亂無章、分叉多的蘿蔔可能不新鮮。
蘿蔔纓和氣眼。蘿蔔纓的存在有助於保持水分，選擇有蘿蔔纓的蘿蔔通常是更好的選擇。蘿蔔的氣眼整齊、排列有序的蘿蔔通常生長環境更好，口感也更好。避免選擇氣眼凌亂、不在一條直線上的蘿蔔。
通過這些簡單的標準，可以挑選到新鮮、口感好的蘿蔔。