蘿蔔燜牛腩是一道美味的家常菜，具體的做法如下：
準備豆瓣醬、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、蔥姜蒜、乾紅辣椒、小茴香、花椒等調料。
牛腩用冷水泡半小時，期間換兩次水，清洗乾淨。放入冷水鍋中煮開，撇去血沫。
將牛腩切成2厘米左右的小方塊。
熱鍋溫油，小火先後下姜、蒜、花椒、乾紅辣椒爆香。
放入切塊的牛腩，煸乾水分。
煸到牛腩略黃水分煸乾，下豆瓣醬翻勻。
然後調入生抽、料酒、冰糖、小茴香、桂皮、八角，翻勻。
接著放入切塊的蘿蔔翻勻。
鍋中倒入一碗熱水，不用太多，蘿蔔會釋放一定的水分。
將所有食材轉入高壓鍋內，開啟牛腩模式。如果使用普通鍋或鑄鐵鍋燉煮，可能需要1個多小時，蘿蔔等牛腩燉至用筷可順利插入時再加入，否則蘿蔔長時間燉會燉散。用電壓力鍋煮的時間短，一起放入，蘿蔔一般不會燉散。
燉完後放入砂鍋，嘗一下味道，不夠鹹，加些鹽。小火燉煮幾分鐘，收濃湯汁。