蚵仔煎用什麼粉

蚵仔煎的製作中，通常會使用到以下幾種粉類材料：

木薯粉：用於製作麪糊，使蚵仔煎的餅底既有韌性又脆口。

紅薯澱粉/地瓜粉：用於增加蚵仔煎的黏性和口感。

玉米澱粉：與木薯粉和紅薯澱粉混合，用於勾兌湯汁，使蚵仔煎的質地更加細膩。

太白粉（樹薯粉）：在某些做法中，太白粉用於勾芡，增加蚵仔煎的黏性和光澤。

綜合以上信息，蚵仔煎的製作中通常會使用木薯粉、紅薯澱粉、玉米澱粉和太白粉（樹薯粉）中的一種或多種，具體使用哪種粉類材料取決於個人口味和具體的食譜要求。