蛇豆是什麼

蛇瓜

蛇豆，也被稱為蛇瓜，是葫蘆科栝樓屬的一年生攀援藤本植物。

蛇豆的果實細長，外觀類似蛇形，因此得名蛇瓜。它的嫩果是可食用的部分，肉質鬆軟，表面呈淺綠色，富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養成分。蛇豆具有補充營養、潤腸通便、生津止渴、清熱解毒、止咳化痰等功效和作用。蛇豆可炒、蒸或燒湯，是一種具有獨特風味和營養價值的蔬菜。