蛋撻的製作方法相對簡單，主要包括製作蛋撻皮和蛋撻液，以及烤制蛋撻幾個步驟。以下是詳細的蛋撻製作步驟：
製作蛋撻皮。麵粉中加入鹽、糖和適量的水，慢慢揉成麵團，然後將麵團放在容器中，覆蓋保鮮膜，放入冰櫃冷藏醒發20分鐘。取出麵團後，擀成薄片，將切好的黃油包裹在麵團中，再次擀平並摺疊，重複此過程幾次，直到麵團呈現出層次感，然後將麵團擀至大約5毫米厚，用模具切割成圓形，按壓入模具中形成蛋撻皮。
製作蛋撻液。將雞蛋（或蛋黃）、牛奶、糖（根據個人口味調整）混合均勻，攪拌至糖完全溶解，可用漏網過濾蛋液，使蛋液更加光滑。
烤制蛋撻。將蛋撻皮取出預熱烤箱至180度或200度，將蛋撻液倒入蛋撻皮中，注意不要倒得太滿，大約八分滿即可，將蛋撻放入預熱好的烤箱中，上下火烤制約20至25分鐘，直到蛋撻皮金黃酥脆。
根據個人口味，可以在蛋撻液中添加不同的調味品，如煉乳、淡奶油或葡萄乾等。每個步驟的具體時間可能會根據烤箱的具體情況和蛋撻的具體大小略有不同。